新創事業

EMBA雜誌編輯部/文
美國Ｂ點企管顧問公司（Point B）沒有電腦、沒有桌椅，也沒有電話，用一句話直接總結，公司連辦公室都沒有。就連網路公司，雖然顧客看不到公司的人員，還是有辦公室讓員工聚在一起工作，Ｂ點不是網路公司，三百多位員工跟一般的企管顧問公司一樣，都提供客戶面對面的服務。
百分百虛擬公司

美國Ｂ點企管顧問公司（Point B）沒有電腦、沒有桌椅，也沒有電話，用一句話直接總結，公司連辦公室都沒有。

就連網路公司，雖然顧客看不到公司的人員，還是有辦公室讓員工聚在一起工作，Ｂ點不是網路公司，三百多位員工跟一般的企管顧問公司一樣，都提供客戶面對面的服務。

沒有總部也沒有辦公室，這家年營收八千萬美元、客戶包括美國微軟在內的公司，如何在全美七個城市運作？

Ｂ點包括ＣＥＯ在內的所有人，全部都是SOHO族，他們在家工作，有需要的時候才出現在客戶公司，或者跟同事約在咖啡廳談公事。Ｂ點百分之百沒有擁有任何實體的資產，只有看不見的員工腦力。

老闆也沒在工作

一九九五年時，三位安達信顧問公司（Andersen Consulting，為Accenture的前身）的顧問，共同創辦了Ｂ點。這三位創辦人都很喜歡企管顧問的工作，但是卻都厭倦了工作時間冗長，而且經常需要出差的生活。他們決定挑戰業界既有模式，讓Ｂ點的員工都能享受個人生活。

公司的名字，直接破題點出營運精髓。如果員工本來就在客戶所在的Ｂ點，就不需要從公司所在的A點，再出差到Ｂ點。公司設定幾個城市為市場，在當地招兵買馬，員工只服務在地客戶，把出差率幾乎降到零（除非老客戶希望公司能夠幫忙他們位在其他城市的辦公室，員工才需要出差），不出差也沒有辦公室，大幅減少了公司的營運成本。

除了不用出差，Ｂ點加碼送給員工另一個大禮：彈性上班時間。公司只看工作成果，不看工作時間，所以沒有規定上班時間。Ｂ點的ＣＥＯ，也是創辦人之一的簡金斯（Tim Jenkins）曾經告訴員工，如果他們接到他的電話時，人正好在小孩的學校，不用擔心老闆會覺得他們沒在認真工作，因為簡金斯自己可能也正在小孩的學校。

如此一來，Ｂ點確實做到了平衡員工的工作和私生活。而且，Ｂ點的做法不只是完成了夢想的工作方式，還成為公司的競爭優勢。員工不需往返於家裡與公司之間，也不會在工作到一半時，被隔壁同事的談話聲打擾，節省了所有進辦公室會浪費的時間。

Ｂ點的員工薪資，按照他們實際的工作時數計算。員工每星期至少要工作二十個小時，才能符合全職員工的醫療保險資格，只要做滿二十個小時，還要再工作多少時間，就由員工按照自己目前的狀況決定。有員工還曾請了不支薪的長假，到尼泊爾登山五個星期。

不用硬要上班

二○○五年三月的西雅圖時報分析，Ｂ點賣的是員工的想法，只有員工保持在最佳狀態，公司才能生產出好的產品。公司幫助員工拿掉生活中的干擾，當員工的孩子生病時，不用硬要上班，然而其實在辦公室中根本無心工作。員工準備好工作了才工作，反而效率比較高。

工作效率高是一個好處，吸引人才是另一個好處。對重視生活品質的人才而言，Ｂ點所提供的員工福利無價，其他顧問公司根本難以競爭。根據美國非營利組織致勝職場（Winning Workplaces）的數據，Ｂ點去年的員工離職率為六％，比企管顧問業界平均的二三％低很多。Ｂ點的員工離職通常是轉換工作跑道、退休或者搬家，很少是被同業挖角。

離職者少，求職者又多，以二○○七年為例，Ｂ點的錄取率只有四％左右。公司因而有本錢篩選出最好、最適合的人才，尤其是疲於長期出差的資深顧問，目前公司的員工平均都有十到十五年的業界經驗。

簡金斯承認，並不是每個人都適合自治的工作方式，因此公司從徵才開始，就謹慎挑選喜歡負責和管理自己工作的人。Ｂ點的面試可以長達好幾個月，求職者必須跟地區主管和創辦人見面，公司一再確認求職者的專業條件以及生活方式都適合公司，才會考慮讓他們加入。

Ｂ點曾經拒絕過一位經驗豐富的求職者。這名求職者表示，上班回家之後，她還是喜歡繼續工作，公司覺得她會難以融入Ｂ點的企業文化，因此即使她的專業條件一流，還是不予錄用。

新進員工訓練

公司的所有新進員工，都要先上一堂名為「了解你的Ｂ點」的課程。在課堂上，公司要求員工定義他們希望從工作中獲得什麼，公司沒有為員工預設的事業生涯發展模式，一切都由員工決定，他們可以選擇長期維持每週只工作二十個小時，也可以選擇每週積極投入四十個小時，朝成為地區主管的目標前進。

如果有員工某個月的工作超時，地區主管會主動打電話給員工。主管不是要謝謝員工為公司多賺了錢，而是詢問員工工作上有沒有什麼問題，是否需要公司提供協助，讓自己下個月的工作量能夠恢復正常。

Ｂ點雖然高舉虛擬公司的大旗，還是了解員工希望能和公司及同事互動的人性基本需求。每個地區的主管，定期會在當地舉辦各種員工活動，包括員工訓練課程、早餐或晚餐的實務分享會議，以談論工作上遇到的問題，例如，當員工服務同一個客戶很久，可能產生的利弊。

此外，員工在當地自行舉辦增進同事感情的活動，費用全由公司支付。即使員工只是邀請同事一起去看球賽或聽音樂會，也是由公司買單。每年夏天，Ｂ點還會舉辦三天的全公司員工旅遊。

地區主管一方面要凝聚員工的向心力，另一方面要監督員工的工作成果。主管根據員工的表現，包括客戶和同事的口碑，決定員工的獎金以及未來的接案量。由於接案量直接影響員工的工作時數，等於直接決定員工的薪水，所以員工在工作時不敢馬虎。

就這樣，沒有電腦、沒有桌椅，也沒有電話，Ｂ點還是照樣成功運作。

【四】美學經濟的戰場

【四】美學經濟的戰場


不斷增加創意產品的附加價值，最終傳遞到消費者的手上，將變成兩倍價值！

美學經濟講的是以美感創造產品或服務的價值，這概念在各行各業都用得著。但是，由於以往定義的模糊，美學經濟產業常常與文化創意產業、藝術產業等等相混淆。

美學經濟產業價值鏈

美學經濟包含了文化創意產業，而不只是文化創意產業；而文化創意產業包含了大部分的藝術產業。我們也可以用價值的流向來觀察美學經濟的「產業價值鏈：

首先，最上面的「商品傳遞」，箭頭所描述的方向，是表示美學經濟的商品（包括內容、實體產品與服務）從生產者往最終消費者流動的方向。沿著這個方向，「創作→展演→通路→各種加值產業→行銷→服務」等種種美學經濟產業形態依序排列，種類繁多，各具特色，把植基於＃創意＃的產品不斷地增加其附加價值，最終傳遞到消費者（或稱閱聽人、玩家、客戶）的手上，變成兩倍價值。

在這一個產業價值鏈中，左端產業的附加價值主要來自於「內容」，也就是創意價值、美學價值；右端產業主要的附加價值來自於「服務」，也就是行銷價值。在個別產業中，這兩項價值來源的分布「密度」雖有不同，但不可偏廢；相加起來，就是所謂的「金錢價值」，兩端高，中間低，與第一章所提到的微笑曲線若合符節。

若要套用到真實的美學經濟產業時，產業鏈或長或短，茲舉數例：

◎在書籍出版業中，產業鏈從上游而下，大致是「作者→出版商／印刷廠→通路商／廣告商→零售商→讀者」。作者創造主要的內容價值；出版商編輯、設計、印製、包裝，創造次要的內容價值；通路商負責鋪書倉儲，出貨暢貨，以服務創造價值；同時，各式的媒體廣告商進行宣傳，以行銷創造價值；接下來，最終的零售書店負責擺設架位，店面行銷與顧客服務，創造服務的價值。這其中，「利潤」（也就是創造的附加價值減去成本）的分配大致就是微笑曲線。（附帶一提，書愈暢銷，作者分到的比例就愈高。）由於科技進步，網路書店崛起，整合了通路商、廣告商、零售商，甚至是出版商的角色，這些業者的利潤被大幅壓縮，生存空間愈來愈小。微笑般的價值曲線就變成「大笑」的深V狀，但基本樣態還是沒變。

◎在影視產業中，內容的整合需求程度更高，創作者分布在產業鏈的各個環節。製作人（Producer，日本叫「監督」）是其中最吃重的角色。以電視劇為例，他必須從構想創作開始，找人寫作劇本、選角、找人導演、製作監督、洽談播放頻道、行銷企劃、活動設計……幾乎從產業鏈的最左端管到最右端，完全的整合，負完全的責任。如果作品能夠成功，參與其中的個人與廠商的利潤分配比例大概也是微笑曲線；如果失敗的話，最虧的就是製作人。

如果放大眼光來看，台灣以往最引以自豪的OEM產業（Original Equipment Manufacturer，原始設備製造）是由採購方（即品牌大廠）提供品牌和設計授權，允許製造方（即代工廠商）生產貼有該品牌的產品。也就是說，品牌大廠把金錢價值最高的兩端──設計與行銷──吃掉，留下中間價值比較低的加值過程（製造、測試等等）給台灣廠商。後來，又發展出ODM模式（Original Design Manufacturer），國外品牌大廠說：「反正品牌的利潤是最高的，乾脆連技術設計都丟給你們好了。」台灣廠商包辦所有的價值鏈流程，從技術設計到製造，從通路到售後服務，但僅有百分之三或五的利潤空間，而國外品牌大廠，只要管美學設計和把那顆美美的蘋果往上面貼，賺走「兩倍價值」，氣不氣人？美學經濟確實重要！

理解了美學經濟的含括範圍與價值流向後，接著將就產業別予以分類，以便針對各類型產業的特色，發展出相對應的經營原則。

創業老手經驗談

創業老手經驗談


EMBA雜誌編輯部／文

古茲（Charles Goetz）一生總共創立過九家公司，有些成功，有些失敗。目前他在艾莫里大學（Emory University）商學院擔任講師，教授創業課程。在古茲的課堂上，有許多親身經驗。

這位創業老手日前在接受艾莫里大學網路週刊Knowledge@Emory專訪時強調，「一個好點子」跟「一個好的商業機會」是不同的，好的點子很多，但是其中只有少數是好的創業機會。一個好的點子可以解決顧客的需求，但不代表有創立一家公司的價值。

相較之下，一個好的創業機會，代表產品的市場夠大、產品的價值比價格高、產品比對手吸引人、公司擁有紮實的執行策略、公司擁有足夠現金能夠撐過困難時期、管理團隊知道如何經營一家公司，條件比「一個好點子」嚴苛許多。

一旦確定自己握有消費者願意購買的產品，不要因為自己不懂企業經營就放棄，找一個懂的人來當合夥人，或顧問、會計等，幫自己圓創業夢。

古茲表示，許多人在不景氣時，因為找不到工作而選擇創業。這往往是錯誤的。對於真正想要創立一家公司的人來說，創業已經夠困難了，對於只是要一份工作的人來說，會更加困難。只是要一份工作，不需要創立一家公司。

在景氣好的時候，籌募資金已經不容易，景氣不好時，現金不只是王，根本是神。不景氣時，資金來源管道可能全部被阻斷，這時成功的關鍵在於，放慢成長的腳步，一路上每一塊錢都好好管理。

古茲觀察，大多數公司都把產品的價格訂得太低，尤其是剛創立的公司。剛創立的公司往往對產品價值不夠有信心，或誤以為價格越低，越能吸引顧客，因此低估了產品的定價。事實上，低價往往會讓顧客聯想到產品品質不佳，一方面減少了產品的競爭力，另一方面也使得公司更難賺錢。

他建議，如果公司賣的不是大宗日常用品，很少有潛在顧客真正知道產品應該賣多少錢。公司只要盡力端出好產品，當顧客想要或者需要一個產品時，價格對他們來說，就不是最重要的了。

古茲回憶，自己幾次創業失敗，最大的原因都是高估了營收，以及顧客上門的速度。當公司發生這種情況，應該立刻回到當初擬定的創業計畫，重新評估產品和銷售策略。如果有能夠改進的地方，立刻改進；如果沒有，儘快結束營業。不要浪費時間在打不贏的戰役上，把資源轉投入創立另外一家公司，會更有效率。

古茲總結：「商場上的成功就像跑馬拉松，比賽開始時你可能跑在前面，但是重要的是比賽結束的時候。」

100大伴手禮 百分百討喜

100大伴手禮 百分百討喜
交通部觀光局遴選 代表台灣特色
　
由各地方縣市政府推薦，交通部觀光局遴選，官方版的台灣百大伴手禮已於日前出爐！不管是吃的、喝的、看的、用的，都能代表台灣的地方特色，是送禮給遠方親朋好友的必備指南。
分享美食佳餚
1. 金山地瓜麵／台北縣
★好禮由：金山鄉種植地瓜的歷史可上推到200多年前，地瓜麵是將66號的紅心地瓜與麵粉揉和而成，每包23元。
★哪裡買：金山鄉農會加工廠02-24987102
2. 淡水鐵蛋／台北縣
★好禮由：把雞蛋滷成鵪鶉蛋大小再加風乾，連續7天才能修成正果。雖然堅硬異常，卻愈嚼愈香。以阿婆鐵蛋為代表。
★哪裡買：阿婆鐵蛋02-26251625
3. 肉乾／台北市、台中市
★好禮由：牛肉乾或豬肉乾皆以特調香料蒸煮入味，再經烘焙而成，軟硬度與纖維感均在掌握中。
★哪裡買：台北馥御02-23255620，台中萬益04-23117303。
4. 牛軋糖／台北市
★好禮由：牛軋糖的主要原料為：砂糖、麥芽糖、蛋白、花生、奶油、奶粉等，最近陸續出現咖啡、綠茶、薰衣草等創新口味。
★哪裡買：大黑松小倆口02-25372222。
5. 鳳梨酥／基隆市、台中市
★好禮由：基隆李鵠的鳳梨酥皮酥餡稠，獨步全台，台中俊美亦不遑多讓。
★哪裡買：李鵠百年老店02-24223007、台中俊美04-23254335
6. 冰沙餡餅／台北市
★好禮由：138年歷史的郭元益餅店，最招牌的甜點，多層次的白色台式餅皮，包裹著純正的白豆沙餡，入口不甜不膩。
★哪裡買：郭元益02-28382700
7. 花生米老／基隆市
■花生酥／彰化市
★好禮由：將米老炸到膨大，沾裹新鮮的花生碎成為花生米老，以基隆廟口的糕餅世家最著名。彰化北斗的花生酥添加蔥頭與海苔，從日據時代聞名至今。
★哪裡買：基隆廟口花生米老在第62攤；彰化洪瑞珍花生酥04-8880300
8. 牛舌餅／宜蘭縣
★好禮由：宜蘭牛舌餅以薄脆著稱，最薄僅0.1公分，材料為麵粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、食用油等，有蜂蜜、椒鹽、海苔、花生、椰子等口味。
9. 鴨賞／宜蘭縣
★好禮由：古法製作的鴨賞，在改良式的木製櫃子裡，以甘蔗熏蒸上色，直至出現鮮亮的豬肝色為止，光炭烤煙熏得耗時4小時之久。
★哪裡買：以五結鄉阿萬之家為代表03-9503511
10. 蜜餞／宜蘭縣
★好禮由：金棗是蘭陽平原的特產，果皮帶有辛香味，甜中帶澀，具有止咳化痰、幫助消化、滋養喉嚨的功效。
11. 花蓮薯／花蓮縣
★好禮由：既薄又軟的麵皮裡，包著金黃色的地瓜，或是深紫色的芋仔番薯，這就是以鄉土味取勝的花蓮薯。
★哪裡買：創始老店惠比須餅鋪03-8322856。
12. 玉里羊羹／花蓮縣
★好禮由：羊羹本是中國宮廷名菜，結果被日本人發揚光大，並在日據時代引進台灣。除了花蓮玉里廣盛堂以外，結合冷泉製成的蘇澳羊羹亦富盛名氣。
★哪裡買：廣盛豐03-8882569
13. 池上米／台東縣
★好禮由：連續兩年奪下「台灣米王」頭銜，拜好山好水之賜，孕育出一等一的好米，池上農會並將台灣好米做成禮盒包裝，每公斤售價在百元左右。
★哪裡買：池上農會089-862010
14. 麻糬／花蓮縣
★好禮由：原住民的主食成為花蓮名產，以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等，包著紅豆、花生、芝麻等內餡，嚼起來是Q黏有勁。
★哪裡買：曾記、曾家、阿美等。
15. 剝皮辣椒／台東縣
★好禮由：花東縱谷盛產辣椒，先將青辣椒剝皮去籽油煎後醃味裝罐，脆口而微辣，主要生產在鹿野、卑南等地，花蓮則以鳳林最有名。
★哪裡買：德利、金品醬園等食品公司均有售。
16. 豆乾／桃園縣、台中市
★好禮由：大溪黃日香創業近80年，是全台最老牌的豆乾店。除了傳統的黑豆乾外，另有20餘種加味豆乾。台中一心豆干亦入列。
17. 新埔柿餅／新竹縣
★好禮由：10月間沿著旱坑里，到處都在曬柿餅，去了皮的牛心柿經過7天後，就變成豔澄澄的柿餅，具有通便潤腸的功效，老人家食用極佳。
18. 客家福菜醬菜／新竹縣
★好禮由：新鮮芥菜有四種變體，福菜是其中之一，鹽漬後再光照，還有一股封藏的發酵味，就是福菜的魅力。
19. 豆腐乳／苗栗縣
★好禮由：遵循古法製作豆腐乳，不添色加味，反倒增加麴的自然發酵。
★哪裡買：郭家莊農場玉英豆腐乳037-321804
20. 米粉／新竹市
★好禮由：米粉一片片攤在竹篦子上，享受九降風與日光浴，有了老天爺幫忙，新竹米粉的彈性與韌度一級棒，乾炒與水煮都好。
21. 客家桔子醬／苗栗縣
★好禮由：酸鹹清冽，從切割、壓榨、剝皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到裝瓶都是純手工，無論是白斬雞或水煮青菜都靠它提味。
22. 綠豆椪／台中縣
★好禮由：百年老店犁記餅店打響綠豆椪招牌，目前還保留著松木為邊，竹子為底的蒸籠製作古早味糕餅，多層次的酥皮包裹著自家製作的綠豆沙，甜而不膩。
★哪裡買：犁記04- 25627132
23. 小月餅／台中縣
★好禮由：民國65年由寶泉餅鋪豐原本店所獨創，造成中台灣糕餅店爭相仿效，以上選白鳳豆為原料，外皮酥脆，內餡細緻。
★哪裡買：豐原寶泉餅鋪0800230001
24. 太陽餅／台中市
★好禮由：源於豐原社口的麥芽餅，再由太陽堂創辦人林紹嵌與師傅阿明一起合力改良口味，皮薄、酥香、餡巧，已成台中名產。
★哪裡買：太陽堂04-22222662
25. 鳳眼糕／彰化縣
★好禮由：鹿港糕餅業的龍頭老大－百年老店玉珍齋的招牌點心，僅用糖與麵粉便能壓製出小巧如鳳眼入口即化的美味糕點。
★哪裡買：玉珍齋04-7773672
26. 梅子加工製品／南投縣
★好禮由：梅主要產地在南投縣信義鄉和水里鄉，除了Q梅、紫蘇梅、茶梅、洛神梅、咖啡梅、梅乾、甜菊梅等，還有梅凍、梅酒、梅醋等。
★哪裡買：信義鄉農會展售中心04-92791949
27. 埔里香菇／南投縣
★好禮由：埔里四面環山，日夜溫差達到8度以上，傍晚開始起霧，創造香菇的溫床，尤其是乾燥菇的風味極佳，每斤售價在400元左右。
28. 口湖鄉蒲燒鰻／雲林縣
★好禮由：全省最大鰻魚產地，昔日9成以上銷日，今日則開發成加熱即食的蒲燒鰻內銷本地，由於含有高量DHA，是日本人長壽的養生食物。
29. 西螺醬油／雲林縣
★好禮由：依照古法選用黑豆為原料，並以祖傳的甕來釀造，配合濁水溪畔地下泉，曝曬120天以上完全發酵。
★哪裡買：西螺鎮農會05-5863621
30. 北港麻油／雲林縣
★好禮由：早期盛產芝麻的雲林，延續芝麻油廠的命脈，經烤香、壓碎、蒸熟、裝填、壓榨的傳統冷壓榨油技術，擠出滴滴香醇的好油。
31. 新港飴／嘉義縣
★好禮由：又名「老鼠仔糖」，由花生糖、麥芽糖混合製成的甜食，加入花生、桂圓、梨子、葡萄等添味。
★哪裡買：金長利老店05-3745252
32. 轎篙筍／嘉義縣
★好禮由：阿里山特產，產季集中在4月至6月，整隻帶殼的轎篙筍煮熟、漂水、裝桶，經過高溫殺菌後，做成即開即食的真空筍桶／250元或真空筍包／100元，口感超Q。
33. 山葵醬／嘉義縣
★好禮由：日據時代即開始在阿里山種植的山葵，連日本人都視為珍寶，不過產量有限，可製成山葵漬、芥末椒鹽、山葵醬辣椒等，每瓶100元起。
34. 方塊酥／嘉義市
★好禮由：起源於眷村的燒餅油條，上百層餅皮堆疊壓製而成，口感香酥脆，食後齒頰留香。
★哪裡買：恩典方塊酥05-2788990
35. 蓮藕粉／台南縣
★好禮由：台南白河生產正港的藕粉，形狀一片片，是農民一湯匙一湯匙刮下來，仔細鋪陳後再曬出來的，每斤售價300元，清心退火。
★哪裡買：台南白河農會06-6850923
36. 青芒果乾／台南縣
★好禮由：又稱為情人果，色澤青綠，味道酸甜，是芒果樹疏果時打下的青芒果所醃漬而成，與東南亞地區的糖漬芒果風味截然不同。
★哪裡買：台南玉井農會06-5748551
37. 肉燥罐頭／台南市
★好禮由：豬腿絞肉與台灣蔥用大火爆炒，加入祖傳調味料長時間燉煮，高溫真空殺菌封罐，製成肉燥罐頭。以度小月古早味肉燥最為有名。
38. 香腸／台南市
★好禮由：堅持好心腸，才能做出好香腸的黑橋牌，秉持三大保證：選用豬後腿肉、醃製6個小時、絕不摻粉充量，讓香腸保持道地好滋味。
★哪裡買：黑橋牌06-2295248
39. 蜂蜜／高雄縣
★好禮由：與豆瓣醬、羊肉齊名為岡山三寶的龍眼花蜜，產在大小崗山區。龍眼樹在初春時開花，養蜂人家便把蜂籠移至大崗山上，採集一年一度的龍眼花蜜。
40. 烏魚子／高雄縣
★好禮由：最好的烏魚子是取自於海洋野生的烏魚，野生的烏魚子處理後日曬，吃起來有點兒黏又不會太黏，魚卵都融合為一體，鮮味滿嘴。
41. 鳳梨罐頭／高雄縣
★好禮由：日據時代，日本人在台灣大量種植熱帶水果，並於1900年在台灣研究鳳梨加工製罐技術，02年在高雄鳳山設立第一鳳梨罐頭工廠，從此開啟了台灣的鳳梨罐頭年代。
42. 旗鼓餅／高雄市
★好禮由：2000年興起的高雄市餅，以傳統紅豆餅為樣本，只是形狀變如鼓，另有芋頭和番薯等內餡，每個20元。
43. 古餅／高雄市、台北市
★好禮由：推薦百年老店高雄舊振南的古早味?梨大餅，甜蜜的鳳梨餡已是減糖的健康風格；至於台北則是十字軒的小禮餅，是早期訂婚禮餅的迷你版，芝麻裡帶著冬瓜條與桔餅香。
★哪裡買：舊振南07-2888202；十字軒02-25580989。
44. 油魚子／屏東縣
★好禮由：東港三寶之一，取自油魚卵曬乾製成，以冬季為上品，表面呈咖啡色，切開時為人蔘色，中間呈油膏狀，聞起來香味濃馥。
45. 櫻花蝦乾／屏東縣
★好禮由：東港三寶之一，又名為國寶蝦，全世界只在日本駿河灣附近，及台灣東港至枋山沿岸海域出現。蝦殼極為柔嫩，滋味極鮮。
46. 蜜汁紅豆／屏東縣
★好禮由：紅豆是高屏地區秋冬季重要經濟作物，以萬丹鄉為最大宗，紅豆個頭適中，但極為飽滿，質地細緻，真空包的蜜汁紅豆即開即食。
★哪裡買：萬丹農會08-7772007
47. 丁香魚／澎湖縣
★好禮由：閃閃發亮的銀白色丁香魚，是澎湖著名的特產，當地政府為了資源永續，明令禁捕期。丁香魚一捕上岸，便受澎湖海風吹乾，只消半天就能封存大海氣息。
48. 魚麵／連江縣
★好禮由：將魚肉剁碎和入麵粉揉成麵糰再捍成麵皮，曬乾後切成條狀，是馬祖的特產，可以炒來吃，也可以煮湯。
★哪裡買：北竿阿婆魚麵0836-56539最有口碑。
49. 貢糖／金門縣
★好禮由：已有400年歷史，主要原料是又小又香的金門花生，經烘焙再混以麥芽糖搗碎，重複拍打輾壓，酥脆而不黏牙，有芝麻、香酥、竹葉等不同種類。

王品集團力拼國際化 準備進軍東南亞

（中央社記者林憬屏曼谷5日專電）王品集團董事長戴勝益本週帶領16個主廚，陪著他們參加首屆亞洲烹飪盃廚藝大賽，他說，他期盼工作夥伴群也能國際化，因為未來兩到三年，王品集團將進軍東南亞。

王品集團16年前在台中創立，這幾年來發展出10個品牌，包括台灣熟知的西堤牛排、陶板屋等，以及在中國大陸創立的「丰滑火鍋」，王品集團未來除了繼續在台灣擴張外，也準備進軍國際市場。

戴勝益在廚藝比賽現場接受中央社專訪時指出，這幾年來，經常有國外餐飲業者跟他聯繫，表達想要引進王品的品牌到自己的國家，包括泰國、新加坡、菲律賓及日本和韓國。

王品集團已成立代理事業部，戴勝益說，未來與國外餐飲業者可能以代理授權或合資方式，讓王品集團的品牌進入國外，泰國2到3年內可能就會有第一家西堤或陶板屋，正在洽談中。

王品讓主廚到國外參加廚藝大賽，就是希望他們更國際化，戴勝益表示，除了藉機與各國廚師交流外，也能讓世界看到王品廚師的技術，進一步讓他們的品牌走到國際上。

餐飲業經營不容易，戴勝益回想，16年前他自創品牌，借了新台幣1億6000萬元，直到8年前才把欠債還清，無債經營也繼續開創子品牌，展店到台灣的二級城市。

和許多人把餐飲業當副業經營的心態不同，戴勝益把王品集團當成自己的事業。根據他的觀察，五年內，餐廳倒閉的比例高達九成，因此經營餐飲業必須十分專注，像他也要求廚師不能買股票、不要參加社團，要好好專注在本業上。

戴勝益說，「這是物競天擇、適者生存的行業」，他預計王品集團未來還會有新的子品牌出現。

雖然這幾年經濟危機，但王品集團仍穩定成長，戴勝益表示，今年前七個月，王品集團營收比去年成長了7.9%，今年全年預計營收會突破50億元，比去年的44.6億元還高。

回想16年前，戴勝益因為詩人洛夫詩句「如果你迷戀厚厚的屋頂，就會失去浩瀚的繁星」，而決定不留在製帽的家族企業，毅然決然跟親友借款，開了第一家王品牛排。

展望未來，戴勝益微笑說，王品集團未來五年在台灣的營業額可望再成長60%，也會走到國際舞台去。（本文附有照片）980905。

四聚效應 清華科技園 磁吸全球創新力

四聚效應 清華科技園 磁吸全球創新力


《創新發現誌（ideas）》問（以下簡稱「問」）：清華科技園已然成為全球500強研發院匯集之地，所蘊含的科技創新能量豐沛。請您分析清華科技園過去做了哪些正確的策略與模式，讓全球大廠進駐清華科技園？

梅萌答（以下簡稱「答」）：清華科技園能夠發展到今日，有很重要的關鍵原因之一，就是我們致力發展「四聚」法則：聚集、聚合、聚焦、聚變，我們根據產學研的高度結合，探索具有中國特色的自主創新之路。講到「聚集」，清華科技園主園區總建築面積69萬平方米，以我參訪國際知名的科技園的經驗來說，清華科技園是非常具有人文美感的園區環境。就你講到的，我們已具有全球500強的研發院匯集的成果，另外還有20家海外上市的公司，其中搜狐、網易、分眾傳媒等是中國本土發展的海外上市公司。其次，園區最具發展潛力的是200多家以數碼視訊、矽正電子、芯技佳易等為代表，具有全球500強地位的創新型高科技公司。目前，清華科技園2/3的公司是IT公司，幾乎包含當今IT的主要領域。而優質的企業聚集，帶來核心技術聚集、吸引一流人才聚集。

問：當清華科技園有這麼多的資源匯集於此，如何有所為，串聯它們強強聯手，彼此刺激與激盪，促進更多合作；以及如何有所不為，不過分管理與管制，維持能量的活潑性，這中間如何掌握與拿捏？

答：這是我正要接續講的第二個聚。剛剛講的「聚集」，是一種物理現象，而「聚合」可說是一種化學現象，是讓創新各個要素發生質變。推動園區企業和大學資源、企業和企業之間、企業和政府資源、企業和金融仲介機構等在園區內產生互動和交流，而「企業」始終是我們關注的主體。

這樣假設好了，我們把「企業」畫在一個圓圈裡，周圍有「政府」、「大學」、「研究機構」、「金融機構」、「仲介者」、「其他企業」這些圓圈，它們都畫線連到「企業」上，而這些直線的連結若是線愈多、線愈粗，表示我們的科技園的聚合就愈強，產生「產學聚合」、「產產聚合」、「產介聚合」、「政產聚合」。

在「產學聚合」的部分，幾乎所有的大小公司都跟清華大學有各種深淺的合作關係，包括諮詢、專案等頂尖問題去合作。例如，凌訊公司早年與清華大學合作，成立了「清華大學數位電視地面傳輸技術研發中心」，而數位電視傳輸系統，已確定為國家標準。

「產產聚合」則是通過大量的論壇、展覽、CEO早餐會、產業協會活動來推動產業上下游合作關係，逐步形成產業鏈。

「產介聚合」是清華科技園在發展中得出的啟示是，除了政府、大學、資本、技術等多方資源的介入，還需要專業仲介機構來運作，而中國目前還未形成完整仲介市場情形下，建立以企業為主體、市場為導向、「政產學研金介」結合的技術創新體系，就顯得必要。

「政產聚合」指的是我們可以代表園區內的科技廠商，是有話語權的（編按：對政府有發表意見、提供採納意見的直接管道），可以推動影響政府決策。

問：清華科技園如何讓這些入駐廠商，發揮最大的成效，成為北京創新與創業的最重要的標竿？

答：2006年9月「鑽石計畫」在清華科技園正式啟動，要在未來5年挑選出20家「準鑽石企業」重點扶持。它們的特點是：第一，有強大的、可持續的自主創新能力；第二，企業開發的產品和技術，要對國家有重要的策略意義，如資訊技術、生命科學、新材料、新能源等領域；第三，產業的龍頭企業；第四，有濃厚的產學研結合的特色和內涵；第五，高成長性、有高投資回報，目前已有15家企業入圍「鑽石計畫」。這就是我們所進行的「聚焦」做法。

問：清華科技園將如何與世界各地重要的科技園區隔，走出自己的特色？請您舉例說明。

答：我們目前除了精進清華科技園之外，我們也在中國許多地方協助小園區的成立，這個工程是要不斷複製、發展園區品牌，把我們的理論模式證明是可運行的模式，藉由這些模式的輸出，我們希望把「大學科學園」做出一種產業出來。而其中一個代表性的分園成功案例，我想你們台灣也比較熟悉的是昆山園區，稱之為啟迪科學園（昆山），我們在當地設了昆山技術創新中心，去年10月也成立了昆山小核酸產業基地。

昆山也是一個台資企業聚集的地方，它的生產製造加工的產業基礎很優秀，加上地方政府的財力雄厚、也很敢投資，所以它的發展非常迅速。我們控股也在昆山園區做了風險投資。

我們希望到了2011年，清華校慶100周年的時候，通過近10年的聚集、聚合、聚焦的打造，清華科技園「聚變」出一批世界級的鑽石企業、核心技術和富創造力的創新人才，為建設創新型國家貢獻力量。

清華科技園 小檔案

2001年，清華科技園被中國科技部、教育部確認為首批國家大學科技園之一；2003年，被中國科技部、教育部評定為全國唯一的A類大學科技園。清華科技園正在為創業企業孵化、企業研發、創新人才培育、科技成果轉化提供發展空間和服務。

目前，清華科技園主園區已有4 0 0多家高新技術企業入駐；研發機構近1 5 0家，其中包括P & G、S U N、Schlumberger、NEC、Google、Microsoft 等在內的8家世界500強研發機構，及20家海外上市公司。園區擁有專利和專有技術近1千項；國家各類科技專案近400項。清華科技園現已成為中關村科技園區中，包括企業孵化器集群、研發機構集群、清華衍生企業群、自主知識產權技術群、創意產業集群、仲介服務機構群等在內的產學研創新集群。

啟迪控股股份有限公司負責整個清華科技園的開發、建設、經營與管理，公司成立於2000年，登記資本額超過5.4億人民幣。

梅 萌 小檔案

梅萌，清華大學教授，1982年畢業於清華大學自動化系。現任清華科技園發展中心主任，啟迪控股股份有限公司（原「北京清華科技園建設股份有限公司」）董事長，目前兼任中國大學科技園協會秘書長。

梅萌畢業留校後歷任清華大學校團委副書記、清華大學校長辦公室主任、清華大學教育基金會副秘書長等職務。自1994年起創辦清華科技園，自此一直從事大學科技園的建設和管理工作。他致力於在大學校園培育創新人才、弘揚創業文化，輔導孵育了高成長性創新創業企業，集聚了上百家海外留學人員創業企業，在引進國外先進成果、培育具有自主知識產權的核心技術方面成就斐然。

傳統產業創新 從負債到大賺 蛋糕毛巾 生意「興隆」

從高鐵台中站下車，再經過1個多小時的車程，抵達雲林興隆毛巾「觀光工廠」的所在地。雲林虎尾，曾經風光一時，是台灣的毛巾生產集散地，毛巾工廠高達200多家，曾幾何時，在中國大陸崛起之後，靠手工起家的毛巾業，大舉西移，留下來的毛巾工廠，只剩50多家，真正還在生產者，不到30家。不畏環境艱險，興隆毛巾力圖轉型，朝觀光業發展，為毛巾業殺出一條血路。

企業第二代 注入創新創意

58年次的興隆毛巾副總經理林穎穗，是企業第二代，雖然只有40歲，但頭上的絲絲白髮已透露出歲月的滄桑，及近年來苦思興隆毛巾出路的艱辛。

對於曾經風光一時的興隆毛巾，總經理林國隆回憶，1989年是毛巾產業的重大轉捩點，當時大陸毛巾業崛起，產業大量外移，大陸毛巾低價傾銷，「大陸毛巾代工價格只有台灣的1/3，台灣的廠商如何競爭得過？」憶及當年毛巾庫存幾乎堆到天花板，曾負債3,000多萬元的林國隆仍眼眶泛紅、不勝唏噓。

林穎穗是林國隆的長子，小時候就生活在嘈雜、空氣欠佳的毛巾工廠，因此，他壓根就沒想到要接家族事業。1996年起，林穎穗北上，在網路公司工作10餘年，做網頁設計及網站經營管理，之後前往大陸做網路遊戲平台，曾擔任總經理一職。後來與經營者理念不合，加上家裡反對他繼續待在大陸。在他35歲時，決定回家裡幫忙。

「當時，一回來差點傻眼了，工廠的庫存毛巾堆到倉庫的天花板上，算一算，總共負債3,000萬元」，林穎穗連忙做SWOT（優勢、劣勢、機會、威脅）分析，結果發現，優點很少、劣勢一堆。於是，林穎穗閉關1個月，苦思策略，從行銷、產品、管理各方面來思考。

他認為，興隆毛巾的產品創新，品質好、設計新穎，但是，毛巾好，卻沒有人知道。在網路世界打滾10多年，他深諳網路行銷的力量；但是，賣傳統毛巾賣不過大陸貨，一定要創造毛巾的附加價值。

蛋糕毛巾 翻身一線曙光

緊急召開家族會議之後，妹妹拋來一句：毛巾軟綿綿的，質感可以做成蛋糕。「賓果！」這一句話，讓林穎穗靈光一閃，為即將走入歷史的興隆毛巾找到一道翻身的曙光。

林穎穗立即上網搜尋，查到歐洲早在1950年就已經出現蛋糕毛巾，日本在7、8年前，也推出甜點毛巾。他分析，日本的毛巾產業比台灣早衰敗10年，因此，業者也朝產業轉型尋找生機。日本甜點毛巾一年有1億多新台幣的營業額，直接鎖定消費者端，由日本設計、大陸生產，外型漂亮，但是，並不實用。與日本的蛋糕毛巾不同，興隆毛巾是立體化的結構包裝，原本是蛋糕造型的毛巾，拆開之後，就是一條實用的毛巾。了解日本毛巾業的問題，林穎穗則鎖定企業客戶，將產品及企業文化相結合，主動為企業加值包裝。

興隆毛巾的第一個客戶是龍鳳童裝，鎖定蛋糕毛巾作為滿額禮贈品，初期訂單3,000個，光是小熊繡花圖案就打了3次樣。沒想到推出之後，不到一個月搶光光，兩款樣式各追加1萬個。這也讓林穎穗猶如吃下定心丸，有了持續奮鬥下去的力量。

有了第一件訂單後，第二張訂單接踵而來，眼鏡公司也舉辦送贈品活動，原本兩個月的活動，打算送6,000個，最後卻追加到1萬個，活動延長到半年之久。主打「產品為你做行銷」的策略奏效，興隆毛巾轉型成功。包括花蓮遠來飯店、海洋公園、大都會人壽、中國信託、渣打銀行，甚至於英特爾等知名企業，都成為興隆毛巾的大客戶。

網路溝通平台 不必出門搞定訂單

剛開始做網路行銷時，林穎穗每個月花1200元買關鍵字廣告，過了1、2年後，知名度漸漸打開。企業客戶送給消費者，消費者往往捨不得打開用，但是，過了1、2年之後，消費者將毛巾打開來用，發現品質異常的好，自然就會「吃好倒相報」，口耳相傳之後，讓興隆毛巾的知名度迅速在網路上竄起。

網路是有效的行銷溝通平台，接手興隆毛巾近5年，林穎穗說，他拜訪的客戶不到10個，都是在家接電話，包括選樣、看樣，都是在網路平台上完成。其中，最熱銷的棒棒糖毛巾，在網路上狂賣20多萬支。興隆毛巾分別在PChome、樂天等購物平台鋪貨，開站第3個月，從網路上來的營收就高達15萬元。

即使興隆蛋糕毛巾在網路上一炮而紅，然而，林穎穗說，這只是形象上的提升，蛋糕造型毛巾只占營收的2成，其餘8成仍在於傳統毛巾，包括百貨公司、禮儀市場（奠儀回禮）、傳統衛浴市場，仍是主戰場。

為了將傳統產業迅速轉型，在仍是負債的情況下，林穎穗耗資400萬元，在2005年，成立國內第一家毛巾觀光工廠。他說，觀光工廠是活的產品型錄，產品線最齊全，並安排導覽解說員，從產品、製造、使用等，推出「體驗行銷」。

走進興隆毛巾觀光工廠，就好像進入童話世界的「糖果屋」，滿屋子的冰淇淋、棒棒糖、蛋糕、甚至於可愛的小狗、小兔子，都是創意毛巾做成的。在興隆毛巾觀光工廠的毛巾創意商品，有90%來自於林穎穗的創意，而雲林縣西瓜節所推出的西瓜毛巾、鳳梨毛巾，甚至於因應考季文化所推出的肉粽毛巾，林穎穗求新求變的精神，在創意商品中展現得淋漓盡致。

創新是不歸路 專利成保護傘

林穎穗表示，創新分為產品創新、材質創新，從甜點、動物、花卉、水果，有很多的設計可以滿足客戶的需求，也可為客戶量身打造，材質也可以從棉、奈米等功能做創新，這是一條不歸路，只有更好、更新，才能滿足消費者的口味。

為避免商品被剽竊，林穎穗共申請了7-8個專利，他說，為了保護自己，在商品未上市前就要申請，同時，他笑著說，「當時，一年被退件5次，主要是內容寫得太清楚了」，他強調，專利申請，要寫得愈模糊愈好，保護力愈大。

在打拼事業的過程中，林穎穗帶領著一群阿嬤級的員工在打一場艱辛的戰役，他回想，在台北帶的都是設計工程師，雙方溝通十分容易。但是，在鄉下毛巾工廠，有8成以上都是阿姨、阿嬤級的作業員，沒有工作可以作時，她們就下田種稻。

「種田的手，你要如何期待她能折出精緻的蛋糕毛巾？」即使你告訴她毛巾要怎麼折，10個人折出來的，鐵定都不一樣。

因此，量產需要工法，要制定SOP、標準化，林穎穗笑著說：剛開始員工唉唉叫，一天折不到100組，林穎穗卻正色地告訴大家：這是我們的未來，咬著牙也要撐下去。

6月初，興隆毛巾接到30年以來的最大訂單，共6萬組蛋糕毛巾，大家連夜趕工，最後，每位員工平均領到3萬多的薪水，從一個個阿嬤因歲月刻化成深深皺紋的笑容中，林穎穗也感到欣慰，一切辛苦都是值得的了。

兩代溝通不良 是最大難題

經過4年來努力，興隆毛巾從當初的3,000萬元債務，目前還剩下1,000多萬元，對於林穎穗而言，心中最痛苦的掙扎是兩代間經營理念的不同。父母親經營毛巾工廠已長達30年，在以製造業為主的年代中，老闆往往不了解人才資產的價值，也不懂服務理念，林穎穗光是第一支創新商品冰淇淋毛巾，就被母親擋了兩年，母親認為，「一支冰淇淋毛巾要賣90元，怎麼可能賣得出去？」而「觀光工廠投資的400多萬，更是快被唸到臭
頭，有連續好幾個禮拜，都要吃抗憂鬱藥才睡得著，」林穎穗苦笑著說。

在興隆公司，是不准員工開會的，因為，母親認為，開會，員工就沒有生產力，負責設計的人，薪水不得高於作業員，同時，沒事時，要去幫忙折毛巾，種種觀念上的歧異，是林穎穗最感無奈之處。

6月的第二個星期假日，一輛不滿30人的遊覽車駛入興隆毛巾觀光工廠，其中，小孩佔了三分之一，約20個大人的大陸觀光旅遊團，進入觀光工廠之後，架上的商品被橫掃一空，消費額幾近4部遊覽車的量，讓林穎穗見識到陸客驚人的消費力。

虎尾極盛時期共有200多家毛巾工廠，到目前只剩50家，真正還在生產的不到30家，昔日的風華已漸褪去。林穎穗定下了三個5年計畫，第一階段，創新商品；第二階段，體驗行銷；第三階段，走向群聚。林穎穗認為，自己強沒有用，要帶動群聚效應，讓虎尾的毛巾工廠，成為陸客必排定的觀光景點，才能重返「毛巾王國」昔日的光榮。